紅酒所謂的保質期其實因為食品監管局的標準而規定的。乾紅葡萄酒的保質期一般3年、5年和10年不等。但每一款紅酒都有最佳適飲期限，乾紅葡萄酒一般在2年左右。開了瓶的乾紅只能儲存1星期。
乾紅葡萄酒的保質期一般有3年、5年，也有很多進口葡萄酒都會標上10年的保質期。這是因為之前有關法律規定必須在標籤上註明保質期，所以為了迎合我國的特色，也考慮到我國消費者的購買習慣才這樣標註的。
葡萄酒真正的“保質期&rdquo；我們叫做生命曲線，不是拋物線型，也不是正態分佈型，而是類似微生物的生長曲線，有一個很快的發展期，然後進入巔峰期，最後走向下坡路的衰老期。當葡萄酒步入成熟期，可持續幾年或幾十年，但酒體會越來越脆弱，因此，對存放的環境要求更高，如果儲存不當會加速衰老。葡萄酒在成熟期時的葡萄酒味覺質量最佳，售價最貴。如果過了成熟期，酒質慢慢走向衰退，直到一文不值。
