文昌雞為什麼熟得這麼快

文昌雞養殖時間較短，通常為3-8個月，屬於幼雞，肉質比較嫩，因此減少了烹飪的時間。將處理好的文昌雞放入盛水的鍋中，大火煮開，煮10分鐘左右，用筷子將整隻雞提出來，瀝出雞胸腔內的水分，再放回鍋裡煮10分鐘左右。把筷子插到雞身上，如果筷子能夠輕鬆的插進去，拔出來看沒有沾染血水即可。