若是製作出來的白涼粉不能凝固，需往其內部再加一點製作白涼粉的粉子攪拌均勻並靜置一會，白涼粉無法凝固是因水分太多，因此再新增白涼粉粉可以使其重新凝固。白涼粉是一種以植物涼粉膠為主要原料製成的小吃，這種食物的外觀非常晶瑩剔透，同時其口感嫩滑、味道清爽，是一種非常在夏天時候食用的消暑佳品。
白涼粉在儲放時，建議將其放進電冰箱中冷凍儲存，超低溫自然環境能夠緩解其出水的速率，而戶外高溫反倒會讓加快出水。白涼粉製作方法簡單，通常在市面上購買白涼粉粉，然後將其放到碗裡，並邊加熱水邊進行攪拌，等放涼後過一段時間就能自動凝固成固體狀，接下來放到冰箱冷藏室裡面冷藏即可。
