青色嫩椰子能保質10～12天；青色老椰子保質期大概15～20天左右；去皮嫩椰子能儲存8～10天左右；去皮老椰子能儲存20～80天。椰子保質期在15～30天不等，開了口的椰子口感極易變化，建議在兩小時內飲用完。
椰子的儲存：1、去皮的嫩椰子：不加保鮮劑的，儲存期一般只有3-5天時間。加保鮮劑的，大概8-10天左右。但加保鮮劑的，都是用化學物質浸泡的。
2、去皮的老椰子：不加保鮮劑的話，儲存期比較短的20-30天左右，有部分可以儲存兩個多月的時間，要看儲存環境條件，潮溼地方儲存時間一般沒有這麼久。
3、完整的椰子放在冰箱裡冷藏可以達2個月。開啟後，椰肉只能放在冰箱裡保鮮數天，如果將椰肉用擦菜板擦成細絲，可以放在保鮮袋裡，冷凍之，儲存時間就可以達到8-10個月。
