1、清水：將韭菜的根部放入清水中進行儲存，放置到陰涼通風處。
2、吸水紙：用報紙等具有吸溼效果的材料，將韭菜包裹起來，放置陰涼通風處即可。
3、保鮮膜：用保鮮膜將韭菜包裹嚴實，放入冰箱即可。
韭菜：
根：為絃線根的鬚根系，沒有主側根。主要分佈於30cm耕作層，根數多，有40根左右 ，分為吸收根、半貯藏根和貯藏根3種。著生於短縮莖基部，短縮莖為莖的盤狀變態，下部生根，上部生葉。
莖：莖分為營養莖和花莖，一、二年生營養莖短縮變態成盤狀，陳稱為鱗莖盤，由於分櫱和跳根，短縮莖逐漸向地表延生生長，平均每年伸長1.0-2.0cm，鱗莖盤下方形成葫蘆狀的根狀莖。根狀莖為貯藏養分的重要器官。
