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1、牛油是牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂,粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工業原料。
2、牛油能使糕點起酥,故在製作西式糕點時,在歐洲國家中,常用作起酥劑。
3、牛油可用於做菜,如經典的牛油火鍋鍋底,是維他命A的豐富來源。
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