牛肉上的牛油怎麼利用

牛肉上的牛油可以做成牛油渣，撒上鹽，可炒菜吃，可當零食吃；可以把牛油提煉出來，做火鍋，燒蘿蔔等。牛油為牛科動物黃牛或水牛的脂肪油。為白色固體或半固體。含有三種脂肪酸：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工業原料。新鮮的牛脂油經過精製提煉後可作糕點及食品，也是一種營養豐富的保健食品。