煎牛排用什麼黃油

煎牛排用動物黃油，植物黃油不宜用來煎牛排，因為植物黃油屬於氫化植物油，是人為的加氫，會在油內形成反式脂肪酸，這種物質長期食用會致癌，所以不宜不用植物黃油。並且黃油是有味道的，它雖然可用來煎牛排，但是它的味道也會殘留在牛排上，這樣煎出來的牛排可能就沒那麼原汁原味了。