煎牛排的黃油是什麼油

煎牛排的黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。也有一種是植物黃油，它的其他中文名稱很多，比如人工奶油、人造黃油，以及音譯的麥琪林、馬琪琳等等。植物黃油是將植物油部分氫化以後，加入人工香料模仿黃油的味道製成的黃油代替品，在一般場合下都可以代替黃油使用。