為什麼煎牛排都用橄欖油

1、橄欖油其並不適合煎牛排，應選擇黃油煎牛排，效果會比橄欖油更好；

2、煎牛排首選黃油，其次是橄欖油，橄欖油煎牛排是受大師視訊的影響，大師籠統的說煎牛排放橄欖油，指的是精煉橄欖油，卻不是初級橄欖油，而橄欖油在英國超市裡也很常見，對生活在英國的大師來說用橄欖油更習慣，也更符合口味，而在中國大多為初級橄欖油，比較適合涼拌或煎蛋，並不適合煎牛排；

3、黃油沸點雖低，但用黃油煎牛排對人們來說不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出來的牛排會比用橄欖油煎出來的牛排更嫩，味道香濃而且不油膩,，口感更佳等。