魚有柴油味主要與運輸過程中所使用的柴油增氧泵有關，柴油泵在加油和使用的過程中存在漏油的風險，這樣便會導致水體被汙染，致使魚身上揮發出了柴油味，另外海面行駛的機動船在運轉過程中漏出的柴油也會對水體造成汙染，從而導致魚附著柴油味道。
去除方法：1、鹽水泡魚去腥：將5斤水倒入盆中，加入鹽攪拌稀釋，將活魚放進盆中，讓魚通過魚鰓不斷呼吸1個小時，可將其體內的土腥味柴油味排出。
2、淘米水洗魚去異味：每天燒飯前淘米剩下的淘米水也可以廢物利用來除異味。將宰後的魚先浸泡在淘米水中然後清洗。
3、茶水去異味：將魚開膛破肚洗淨後，浸泡在倒有茶水的盆中中5-10分鐘，即可除去異味。
