胡蘿蔔、圓蔥、青椒、雞蛋、蝦仁、蘿蔔、黃瓜等。世界各地的早餐均有不同，通常都會包括一種具有豐富碳水化合物的食品，配上一種含高蛋白質的食品，再加上一種飲料。
吃早餐三大原則：
1、必須有豐富的品種型別，均衡飲食，營養全面。
2、必須有碳水化合物，用以補充足夠的能量。
3、必須要補充維生素，那是不可忽視的重要營養物質，而且早餐攝入吸收率最高。
早餐前應先喝水，人經過一夜睡眠，從尿、面板、呼吸中消耗了大量的水分和營養，早餐起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500至800毫升溫開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道。但不要在吃早餐前喝較多的水。
早餐食譜中的各種營養素的量，一般應占全天的供給量的30%左右。其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養，如能量、維生素B1等，早餐應適量增加。且做到粗細搭配，使食物蛋白質中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡，營養互補。
