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1、花椒葉去除多餘的水分,將其放入密封袋中。最後放進冰箱的冷凍室即可達到半年。
2、將花椒葉放入開水中攪拌均勻,在花椒水中加鹽,待花椒水自然冷卻後進行有水封罐儲存,即可達到9個月。
我國做菜用來調味的香料有十三香之多,第一香便是花椒。花椒葉也具備花椒的效能和味道,食用花椒葉的採摘最佳時機是春夏之季,以後花椒葉老了就失去原來的鮮味了。花椒性熱,有止痛、殺蟲作用,可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲病、水腫和小便不利等症。也許這正是地處高原的人們所以喜愛食用的一個原因。
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