新手做飯害怕油濺怎麼辦

1、一定要將鍋中殘留的水燒乾。水碰到油會馬上達到沸點而沸騰，因此，引起帶油飛濺的現象。

2、把菜洗乾淨之後要用塑料篩子瀝乾依附在菜上的水，原理也是水的沸點比油低。

3、倒入油之後放一點鹽，鹽不溶於油，但是溶於水。油層不容易飛濺。

4、如果鍋裡的油飛濺的厲害，可以用鍋蓋把鍋蓋住，有效防止熱油濺出來。

5、倒入油的時候要把火力調小一點，可以延緩溫度上升的速度，鍋裡的油飛濺的也沒那麼厲害。

6、當油燒紅之後，放入菜的時候要注意應該快速倒入，才可以防止油濺出來。