炸虎皮肉濺油怎麼辦一

在炸之前，食物要瀝乾水分，油鍋裡放少許鹽來防止濺油。

做法如下：

在肉餡裡倒入黃酒和鹽攪勻，碼好底味；肉餡裡再放入白胡椒粉和雞粉拌勻；倒入蔥末、薑末、花椒粉和香油拌勻，然後用筷子大力攪打上勁；取一張油豆皮鋪平，在上面塗抹麵粉糊，把肉餡包入其中，要包裹按壓嚴密裡面不要有空氣，封口要嚴實不要漏氣；用五成熱的油溫放入虎皮肉坯，炸至兩面金黃便可撈出。