在烤盤上煎肉怎樣才能不濺油

1、鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香;

2、魚身抹少量油，下油鍋後改小火;

3、用鮮姜或薑汁在鍋底塗上一層，然後放油，油熱後放魚;

4、魚身裹蛋汁或白麵，中火下鍋。