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第一,雞蛋如果是放在冰箱裡的,要提前拿出來,切記不要把很涼的蛋直接放入鍋中;
第二,油要適當多放;
第三,鍋一定要刷乾淨,儘量少水;
第四,油溫不要過熱,也不能在油還涼的時候就放入蛋;
第五,火一定要保持小火。
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