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紅燒肉要怎樣做瘦肉才能不柴
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把買回的
五花肉
切成1釐米見方;鍋裡放油,熱後放入白糖一勺,炒到糊為止,倒入切好的肉,厚片的姜,成瓣的蒜頭,桂皮,幹辣椒,八角,
橙子
皮,大火爆炒三分鐘,這時肉變成了深紅色;加入鹽適量,
老抽
一勺,醋五分之一勺,糖半勺,料酒兩勺,雞精半勺,清湯至淹沒肉3毫米,大火煮沸;倒入燉鍋小火熬1個半小時,加入青椒,加入香菜,再燉3分鐘,然後出鍋。
標籤:
不柴
紅燒肉
瘦肉
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