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原料;五花肉適量、五香粉適量、鹽適量、油適量、小蘇打適量、姜適量、蔥適量、料酒適量。
做法:
1、帶皮五花肉、清水、姜、蔥、料酒一起煮,煮到肉收緊,水開後煮3至5分鐘;
2、煮好後瘦肉面劃開一點,加入五香粉和鹽;
3、 用錫紙包住肉,不包皮,放進冰箱風乾一晚上;
4、風乾後用牙籤在皮上軋洞,再抹上小蘇打;
5、刷上一些油,預熱烤箱190度烤40分;
6、切塊即可。
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