脆皮牛肉的做法脆皮牛肉怎麼做

做法步驟:

1、 番茄洗淨切片；2、 糖醋蘿蔔切絲；3、 香菜洗淨；4、 將牛裡脊肉的筋膜剔淨，切成長方形薄片；5、 牛肉片放碗中，加入蛋清、料酒、白糖、白醬油、味精、胡椒麵、蘇打粉、澱粉、薑末、蔥末拌勻，醃漬20分鐘；6、 炒勺上旺火，入油，燒至七成熱，將醃好的牛肉片蘸勻面粉後下勺；7、 炸至外殼香脆，呈金黃色時，倒入漏勺內瀝油；8、 將炸好的牛肉片裝在平盤內，用番茄片、糖醋蘿蔔絲、香菜圍邊即成。