自制香腸怎樣快速風乾竅門

1、紮成小段：將剛灌好的香腸用繩子紮成均勻的小段，每隔12釐米左右紮成一段，每段的長度可以低於12釐米，但儘量不要超過12釐米，因為香腸越短越容易晾乾，晾晒出來的香腸品質越好。

2、扎孔：用牙籤在香腸表面紮上幾個孔，將其放去陰涼處晾乾，再掛到乾燥通風的地方晾晒七天左右即可。

3、烤乾：將香腸的表皮烤乾後放在乾燥通風的地方晾晒即可。