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菜茶需要菠寧菜、芹菜、白菜、米粉絲、生菜、青蒜、荷蘭豆、香菇、粉絲、蝦米、瘦豬肉、香腸、魷魚、烏賊魚、蝦仁、臘腸、臘肉、爆谷(俗稱炒米)、花生米、胡椒、骨頭湯或雞湯、特製香茶等眾多材料,隨人喜好,豐儉由人。
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