螺肉的尾巴不能吃。螺口上部靠口的硬肉（螺的頭和足）才是可食螺肉，餘下的螺尾部是其排洩物和內臟集中的區域，皆不可食。螺尾部食用後，易吸附在消化道壁上，不易消化，並易引起人體不適。螺是在泥塘裡生存的動物，其內臟容易有寄生蟲的存在，因此吃螺時應棄掉尾部的
螺肉的營養價值：
螺肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，具有利水消腫作用。螺肉中含有的維生素A有助於保護視力，並且預防夜盲症，而自古以來就有一種說法叫做石螺明目，說的就是食用螺肉對眼睛有好處。螺肉中的鈣含量及其豐富，而補鈣貫穿了人的一生，幼兒時期要補鈣，因為要長牙；青少年時期要補鈣，因為要身體發育；中老年時期更要補鈣，減緩鈣質流失，預防骨質疏鬆，所以鈣是對人體骨骼而言很重要的一種礦物質。
