粽子米要泡3小時左右。糯米只需要浸泡3小時即可包粽子，既可以讓糯米吸收一些水分，也不會變得太軟，營養、香味、口感都兼顧了。常見的糯米有2種，一種是長粒糯米，另一種是圓粒糯米，雖然都是糯米，但它們的區別很大。圓粒糯米是粳糯米，質地偏軟，煮熟後容易爛，口感欠佳。而長粒糯米是秈糯米，質地較硬，米香味濃，煮熟後韌性極強，黏性極大，包出來的粽子口感好、味道香。
粽子：
粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱角黍。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。
