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浦江縣美食

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浦江縣美食

浦江縣美食有楊梅餜、炸響鈴、牛清湯、米篩爬、浦江麥餅、浦江豆腐皮、擂頭餜等。

1、楊梅餜:以紅糖、芝麻、糯米等為原材料製作而成,是東陽市、義烏市、浦江縣一帶流行的傳統名點。

2、炸響鈴:以腐皮裹住肉屑炸制而成,薄如蟬翼、色澤黃亮、鮮香味美、脆如響鈴、營養豐富,深受當地人的喜愛。

3、牛清湯:用牛頭、牛骨精心熬製而成,放入牛筋、牛血、辣椒、胡椒粉等可口的配料,味道不同凡響,冬季喝下一碗牛清湯,頭額冒汗珠,身體熱氣騰騰,寒氣頓散。

4、米篩爬:面和虛搓成一指寬麵條,扯下一小團用大拇指在米篩上摁、卷、再輕輕一拔即可。以芋頭、土豆、筍乾、鹹菜、蘿蔔乾伴煮為多,調料隨人喜好自由調味。

5、浦江麥餅:歷史悠久,每年正月十五家家戶戶都會食用,有甜、鹹兩種,甜的以糖、芝麻為餡,鹹的以蝦皮、蔥花、肉丁、香乾等為餡,擀成團扇大小狀,烙熟即成。

6、浦江豆腐皮:距今有數百年曆史,以色澤晶瑩光潔、薄如蟬翼、統體均勻稱著於世。

7、擂頭餜:農曆七月半、冬至日(縣內各地略有差異),浦江人有吃擂頭餜的習俗,以糯米粉、芝麻、紅糖為原料製作而成。