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浦北縣美食

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浦北縣美食

浦北縣美食有蠔油炒草菇、脆皮扣、泉水圓蹄、紅椎菌煲豬手、平睦粉、清蒸豆腐圓等。

1、蠔油炒草菇:草菇炒至熟透,澆上特製蠔油,拌入調味料炒勻,再加少許蔥絲及紅椒,色澤誘人、口感極佳。

2、脆皮扣:百斤生豬宰殺後取其五花腩製作,工藝、用料講究,皮脆肉嫩、肥而不膩,為下酒送飯佳品。

3、泉水圓蹄:源於上世紀九十年代,由浦北縣泉水鎮供銷社的一位廚師所創,最初只流行於泉水鎮的民間筵席,後來出現不少破解版做法,風行於浦北各鄉鎮的酒席、飯店。

4、紅椎菌煲豬手:紅椎菌是廣西南部天然血色的野生菌,豬手斬大件,輔以生薑、生抽、白胡椒粉,文火燉制一個半小時即可,湯甘甜清香、豬蹄肥而不膩。

5、平睦粉:以大米為原材料,經泡浸、打磨、燻蒸、晾乾、摺疊等五個工序,手工製作而成,可煮可炒,也可切好後澆上特製醬料食用,柔韌爽滑、老少皆宜。

6、清蒸豆腐圓:廣西壯族地區每到年節常食用的菜餚,用豆腐和瘦豬肉為原材料蒸制而成,清鮮味美、嫩滑適口、老少咸宜。清蒸豆腐圓,是