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義大利面要熱水煮。熱水下鍋才能使義大利麵不粘連,鍋要深一點,水儘量要多一點;其次是要加入足量的鹽,讓水保持足夠的鹹度,煮意麵的時間根據包裝袋上所推薦的時間,再多加上3分鐘左右,不需要過涼水,瀝乾水直接放醬裡,便能達到最佳的口感。
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