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大蒜喜好冷涼的環境條件,其生長適宜溫度為12到25攝氏度;
在3到5攝氏度時即可萌芽髮根;
莖葉生長適溫為12到16攝氏度;
花莖和鱗莖發育適溫為15到20攝氏度;
當超過26℃以上時,植株生理失調,莖葉逐漸乾枯。
如果溫度過高,鱗莖停止生長,轉入休眠狀態。如果溫度過低,大蒜將會死亡。
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