純生啤酒在國家標準裡的準確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被稱為熟啤酒。
純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒。
與普通啤酒的區別：
1、風味穩定性好，口感好，營養豐富。
2、釀造純生啤酒所用的原料，品質要求比普通啤酒更加嚴格，必須是優質大麥和酒花。
3、純生啤酒和普通熟啤酒的殺菌工藝和裝置不一樣。
普通熟啤酒在釀造好後，先灌裝，再通過殺菌機用瞬時高溫的方式滅菌，由於經過高溫處理，它的營養成分也會受到一定的破壞。
而純生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾裝置過濾除菌，由於不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營養成分不會被破壞，口感更鮮、更純，口味穩定性也更好。
