荔枝挑選肉多核小的方法：
1、紅綠相間。新鮮採摘的荔枝一般是紅綠相間的，顏色比較鮮豔乾淨，明亮一些，時間久了的荔枝，顏色會比較暗沉，沒有光澤感。
2、果蒂處凹陷。甘甜的荔枝的果蒂處一般出現凹陷，這說明荔枝清甜。突起的沒有凹陷的含糖高。
3、頂端長開。荔枝尖端長的勻實，突起分步均勻的，稍微尖一些的果核稍微小一點。如果果端太尖，突起密集，說明荔枝沒有成熟。
4、手感彈性大。用手握一握選擇好的荔枝，應該感覺密實、有彈性，那麼說明荔枝比較新鮮；如果缺乏彈性或者發軟，說明果實存放過久，已經失水或者爛掉。
5、果實勻稱。符合以上條件的，果實越大越勻稱果肉就越多越好吃。
6、帶枝椏的。選擇荔枝的時候儘量選擇帶有枝椏的和葉子的，說明沒有見過人工的挑選、翻騰，比較新鮮。摘荔枝的時候儘量將果蒂處折斷，不要漏出果肉。
