1、看顏色：挑選表皮顏色暗紅、紅綠相間、紅又偏白的荔枝是正常的。表層有黑色和灰色的荔枝說明已經變質。
2、摸手感：捏一捏，如果荔枝外殼扎手，並且果肉緊實質地好。
3、聞氣味：有酸味或刺激的味道說明荔枝變質了，注意挑選清香型的荔枝果皮裂紋。挑選果皮是裂紋比較有規則，較大的荔枝口感較好。
4、比大小：一般挑選比較大個的荔枝，是成熟的。小的是還沒成熟，味道比較澀。
5、看果蒂：果蒂凹下去的果肉比較甜，凸起來的甜度差點。
6、看形狀：頂部呈圓弧狀的荔枝比較甜。
生長環境：
荔枝樹喜高溫高溼，喜光向陽，它的遺傳性要求花芽分化期有相對低溫，但最低氣溫在-2至-4℃又會遭受凍害；開花期天氣晴朗溫暖而不幹熱最有利，溼度過低，陰雨連綿，天氣乾熱或強勁北風均不利開花授粉。花果期遇到不利的災害天氣，會造成落花落果，甚至失收。
