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1、大米的澱粉含量是百分之七十到百分之八十。土豆的含水量較高,還富含柔軟膳食纖維,而澱粉只佔土豆成分含量百分之九到百分之二十。所以大米和土豆相比,大米的澱粉含量高。
2、很多人一直誤認為土豆澱粉含量過高,是容易導致發胖的食品,因此對土豆望而卻步。其實,從主食的角度來評判,土豆的澱粉含量並不高,還有助於人們減肥。
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