鍋包肉用玉米澱粉還是土豆澱粉好

用土豆澱粉好，因為鍋包肉有汁，用土豆粉炸出來外酥裡嫩，過上汁後很快就會變軟。

材料：豬肉裡脊，油，胡蘿蔔，糖，香菜，醋，姜，土豆澱粉。

步驟：

1、新鮮的裡脊肉除去筋切片要厚些；

2、土豆澱粉用清水泡一個小時使其充分吸收；

3、將澱粉裡的清水倒入肉片裡；

4、將土豆澱粉和肉片用手抓勻；

5、油開小火炸肉片；

6、炸好撈出再次復炸一次；

7、切好配料備用；

8、鍋內放適量的水白醋糖姜