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食材：豬裡脊，土豆澱粉，玉米油，糖，米醋，鹽，料酒，蔥，姜，蒜，胡蘿蔔，香菜；步驟：1、將裡脊肉洗淨，去筋斜切成兩半；2、將肉切成刀背薄厚的片；3、將料酒和鹽加入肉片中抓勻；4、將澱粉倒入碗中，加入適量清水將澱粉泡半小時以上；5、半個多小時後，清...

製作過程：1、豬裡脊肉切大片，厚約2至3毫米，不能太薄，太薄就炸幹了；2、蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，白糖、白醋、生抽、鹽調汁；3、水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麵糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準；4、鍋中油...

3塊鍋包肉能有200大卡左右，味道非常鮮美，營養價值也比較豐富。鍋包肉主要是用豬肉、麵粉、糖分、胡蘿蔔等食材共同製作而成的一種菜餚。適量的吃鍋包肉可以有效的吸收其中豐富的碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質和豐富...

鍋包肉是東北特色菜。鍋包肉的做法：1、將豬裡脊表面的筋膜撕掉，切成3毫米厚的大片。蔥姜切絲，蒜切片備用。2、把玉米澱粉、少許水、鹽、雞精、雞蛋和裡脊肉倒入大碗中，用手抓勻，使肉的表面裹著薄薄一層漿，醃製一會兒再炸。...

1、豬裡脊肉洗乾淨後縱向切成薄片，將切好的肉片放入碗中，加一小勺鹽，一勺料酒，抓拌均勻，醃製入味15分鐘。2、鍋中放入適量油，燒至六成熱，將肉片裹一層澱粉放入鍋中，開中火，煎炸大約半分鐘，肉變硬爽挺實，撈出控油。3、所有肉都炸...

鍋包肉的汁調法如下：1、甜酸口味：主要原料是米醋、白糖、鹽、胡椒粉以及味精。將上述調料依次放入小碗，加少許水攪拌均勻即可。2、鹹口味：主要原料是醬油、鹽、胡椒粉、味精和水澱粉。將上述調料放入碗裡，調成芡汁。炒鍋內...

鍋包肉的做法如下：1、準備原料裡脊8兩、澱粉5兩、蔥絲、薑絲、香菜、胡羅卜絲和蒜茸各適量；2、將裡脊切5毫米厚片掛水澱粉糊；3、調料調好碗汁備用；4、將炒鍋放油燒製6成熱，逐片把裡脊放入炒鍋裡炸至金黃色，外焦裡嫩撈出；5、...

位於南崗花園街43號的老廚家。該店是鍋包肉是一絕。也是鍋包肉的創始人鄭興文後人開辦的。位於香坊菜藝街46號的麻辣百分百，川味鍋包肉2做得很地道。28元一份價格也算實惠。友誼路老廚家，這家老廚家總店為鍋包肉鼻祖餐...

材料：裡脊400克、生粉適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、白糖適量、蔥適量、姜適量。做法：1、將蔥切段，薑切片。2、裡脊肉切3到5釐米寬的肉片。3、洗去血水後晾乾，放入碗中。4、將蔥、姜、鹽、胡椒粉、白糖、料酒加入...

第一、首先將裡脊肉切成薄片，如下圖所示。為了保證每一片切出來的裡脊肉厚度差不多，你可以把裡脊肉先放到冰箱的凍層去冷凍15分鐘，之後拿出來切會比較方便。第二、然後把裡脊肉用適量的土豆澱粉裹一下，如下圖所示。第三、...

1、裡脊肉切成2毫米左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製;2、糖和醋的比例為3比2，混合均勻，滴兩滴老抽調勻;3、蒜切末，蔥姜，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切開;4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上澱粉;5...

1、胡蘿蔔切絲，生薑切片，小蔥切細，肉切片，加胡椒、料酒、鹽，醃製半小時。2、澱粉加溫水調勻，放置30分鐘，然後把澱粉表面的清水倒出，碗中倒入白糖、番茄醬、料酒拌勻。3、鍋中燒油，肉片沾上幹澱粉再沾上面糊，放入油鍋炸定型後撈...

鍋包肉是東北名菜，它具有酸酸、甜甜、脆脆、還有肉的香氣，是正宗冰城（哈爾濱）美食，出自哈爾濱道臺府府尹杜學贏專用廚師，“濱江膳祖”———鄭興文之手。鄭興文6歲隨父來到北京，漸漸對廚藝產生了興趣，後拜淮陽菜傳人陳才保門...

鍋包肉用米醋好吃。鍋包肉做法：主料：裡脊8兩、澱粉5兩。輔料：蔥絲、薑絲、香菜、胡羅卜絲、蒜茸各適量。調料：糖1.6兩、米醋1.6兩、鹽、味精、香油、料酒各適量。製法：1、將裡脊切成5毫米厚片掛水澱粉糊；2、把所有調料調好...

一、製作材料：薑汁1大匙；芝麻醬1大匙；醬油1大匙；細砂糖1小匙；熱開水1大匙。二、製作方法：將細砂糖倒入熱開水中攪拌至溶解；再加入其餘材料調勻即可。三、注意事項：各種調料要掌握好用量；調均勻。...

方法如下：1、調糊技巧。炸鍋包肉的糊掌握好掛糊的厚度，太稀薄的糊容易把肉炸老，吃起來肉質發硬發柴。在裹糊之前先將肉蘸上薄薄的一層幹澱粉，這樣可以掛糊更均勻而且不容易脫糊。2、肉入鍋時的油溫和復炸的技巧。鍋包肉第...

鍋包肉不可以用紅薯澱粉，應該用土豆粉，因為地瓜粉炸出來的確定軟塌塌的，炸出來的不會彭鬆酥脆，就算最後汁口調的再好也是失敗的，這就是鍋包肉的關鍵。鍋包肉算是一道正宗的東北菜了，一般很多東北人從小就是吃著鍋包肉長大的...

製作食材：新鮮豬裡脊肉300克、薑絲5克、蔥絲20克、香菜10克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。製作流程：1、將新鮮的裡脊肉切成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻後醃製十分...

1、用微波爐加熱：時間不宜過長，通常2分鐘左右，能夠較大保持原來的口感。2、油炸：重新過油再榨，大概1.5分鐘左右，時間過長容易使外表焦化。3、蒸煮：用盤子把鍋包肉扣住，放在煮沸的蒸鍋裡，蒸5~6分鐘即可。...

鍋包肉是東北菜系的代表菜，鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，其用豬之裡脊（清真菜則使用牛肉）和澱粉，經兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，所以又叫“鍋爆肉”，外脆、酸甜，裡面的肉嫩，出鍋時澆汁並著以蔥絲和香菜點綴。鍋包肉是著...

糖醋里脊和鍋包肉的區別在於刀工處理方法不同、製造的火候不同、掛汁不同、醋的運用不同。具體不同點1、刀工處理的方法不同：鍋包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊則通常是切成條狀2、炸制的火候：鍋包肉炸制的時間比糖醋裡...

鍋包肉正宗的做法：食材裡脊肉500克，胡蘿蔔半根，番茄醬2勺，玉米澱粉20克，白醋、白糖、鹽各適量。做法：1、裡脊肉洗乾淨後縱向切成薄片，胡蘿蔔去皮後切成絲備用。2、將玉米澱粉與溫水混合後，攪拌均勻。將肉片一一沾上均勻的沾上...

食材：主料：豬裡脊400克。輔料：土豆澱粉200克、玉米油600毫升、糖100克、9度米醋50毫升、鹽2克、料酒5毫升、蔥5克、姜5克、蒜5克、胡蘿蔔5克、香菜適量。步驟：1、將裡脊肉洗淨，去筋斜著切成兩半。2、將肉切成刀背薄厚的片...

超好吃豬裡脊肉切成厚片（約0.4cm厚），切之前可以放在冰箱冷凍一下比較容易切的厚度一樣，切好後放入碗中加入少許料酒、鹽、胡椒粉醃製入味。蔥、姜、蒜、香菜切絲，蒜切末，備用料酒、米醋、白糖、雞精，調勻製成料汁取一碗放入...

將涼了的鍋包肉放進微波爐轉兩分鐘即可。鍋包肉原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸...