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豬腳可以和淮山一起煲湯嗎
經驗
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淮山豬腳湯的做法:
材料:豬腳,淮山藥,花生油,蔥,姜,花椒,八角,幹辣椒,料酒,生抽,香菜,冰糖,鹽。
步驟:
豬腳清理乾淨
煮熟
,斬成小塊。蔥切斷、薑切片,熱鍋入油,放花椒炸出香味棄之。蔥、姜、八角、幹辣椒入油鍋爆香,放豬腳翻炒。加少許料酒、生抽、冰糖,繼續翻炒至微黃。倒入沒過食材5cm的開水,轉小火燉煮。淮山去皮切塊,防止變黑,放
鹽水
裡泡。鍋中豬腳
湯汁
熬到一半的時候,放入淮山,加鹽,繼續小火慢燉20分鐘。最後大火收汁,撒入香菜末,出鍋。
標籤:
豬腳
煲湯
淮山
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