油麵是什麼

1、油麵是湖北東部地區漢族傳統小吃，盛產於武漢市黃陂區、黃岡市、黃石市等地區；

2、傳統油麵使用純手工製作，無需油炸，又名黃面、涼麵；

3、油麵講究的用鹽、土鹼、蓬灰水和麵，抻成銀絲細面。經煮熟後再用涼開水漂洗，放在案板上晾乾表層水分，在面絲上撒抹一層熟清油，即成金黃、油亮的油麵，令人望而垂涎。