油燜大蝦上面那一層紅油是什麼

辣椒油的做法：

材料辣椒、花生、芝麻、花生油、花椒。

做法：

1、將幹辣椒末和白芝麻放在一起，攪拌均勻；

2、將鍋燒熱，放入花生油燒熱，加入花椒炸出香味，再將花椒撈起；

3、放入切碎的花生，炸幾秒撈出；

4、將花生油澆在辣椒末、白芝麻上；

5、等10分鐘後會有紅油，放涼裝瓶中即可。