天津油燜大蝦怎麼做

配料：調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。

做法：

1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，燒熱。

3、投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油。

4、烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透。

5、將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。