水豆豉發酵溫度多少最合適

水豆豉發酵溫度應保持在二十五攝氏度至三十攝氏度之間，溼度保持在百分之八十以上。

水豆豉製作方法如下：

原料：適量黃豆、食用鹽、剁椒、辣椒粉、花椒粉、鮮姜、白酒等。

做法：

1、將黃豆洗淨後，浸泡一夜；

2、將浸泡後的黃豆煮熟，加鹽儲存在冰箱中；

3、黃豆取出後放在溫暖的地方發酵三天，發酵好的豆子之間有粘粘的液體；

4、鮮姜切成末，加入發酵好的黃豆中，並加入鹽、剁椒、辣椒麵、花椒粉後拌勻；

5、將煮豆的水倒