東坡肉味道好東坡肉的特點是什麼

東坡肉是杭州名菜，是用豬肉燉制而成。

它的色、香、味俱佳，深受人們喜愛。“慢火、少水、多酒”是製作這道菜的訣竅。一般情況下，用一塊約二寸的方形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩、帶有酒香、色澤紅亮、味醇汁濃、酥爛而形不碎、十分美味。

相傳，東坡肉為北宋詩人蘇東坡所創制。蘇東坡《食豬肉》詩云：“慢著火，少著水，火候足時他自美。”