東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡做出來的一種食物，指的是做成方塊的紅燒肉，有著薄皮嫩肉、味醇汁濃和香糯而不膩口等優點。
東坡肉的主要食材是豬肉，下面看一下東坡肉的主要做法：
1、準備好食材，製做東坡肉需要的食材有豬肉、料酒、姜、蔥、醬油、白糖等。
2、把豬皮身上的毛清理乾淨後放入沸水鍋內氽5分鐘，直到煮出血水，然後撈出切成方塊。
3、在砂鍋內先放一個蒸架墊底，蔥、姜塊放在最下面，豬肉放在上面，然後再加入白糖、醬油、紹酒。
4、先用旺火燒開，然後在小火燜兩個小時左右，直到煮熟即可。
東坡肉選用的豬肉都是半肥半瘦的豬肉，成品的東坡肉都是較為方整的方塊兒肉，呈現出鮮亮的紅色。
但是現在，在多個菜系中均處出現了東坡肉，而且做法各不相同，有著先煮後蒸、直接燜煮收汁和先煮後燒等多種做法。
東坡肉這道菜有著較高的營養價值、超高的顏值和絕佳的食用口感，深受人們的喜愛。
