綠豆煮水7分鐘最排毒是嗎

沒錯。

綠豆煮水7-10分鐘的時候，湯色碧綠，雖然說綠豆沒有煮爛，但這個時候的綠豆誰氧化程度最低、清熱解毒的能力最佳，通常是喝其湯水即可，剩下的綠豆可以繼續煮成粥。

綠豆煮久了、煮爛了雖然好吃，但是其中的酶類、多酚類等營養成分流失得越多，其清熱解毒功效也會下降。