仙廟燒雞的做法和配方

1、把雞洗淨晾乾，不要有水不然下油鍋會濺起來。鍋裡下油燒熱，把雞放進去炸。

2、直至兩面金黃，記得翻面。

3、撈出，控油。

4、鍋裡重新下油把蔥薑蒜下鍋炒出香味。

5、八角，香葉，花椒也下入鍋中，把少量白糖放進鍋裡翻炒。

6、倒入開水或者涼白開。

7、水燒開後，把鹽，料酒加入水中，再把雞下入鍋中，小火二十分鐘，然後加入醬油大火收汁。

8、盛出裝盤，把剩餘的一點點汁淋在雞身上。