準備材料:
主料:麵粉,酵母,小蘇打,溫水。
輔料:油酥用麵粉,油酥用鹽,油酥用五香粉,油酥用植物油。
一、將酵母和小蘇打用溫水調開,倒入麵粉中和成光滑的麵糰,放溫暖處靜置30分鐘-40分鐘。
二、醒面過程中製作油酥:將麵粉、五香粉和鹽放入碗中攪勻。
三、炒鍋燒熱後倒油,冒煙後關火,趁熱倒入盛麵粉的碗中,用筷子迅速攪勻,油酥就做好了。
四、麵糰醒好後揉勻擀開,擀成1釐米以內的大薄片,將油酥倒上抹勻。
五、從窄的一邊開始捲起,邊卷邊抻,抻得越薄越好,直至全部捲起。
六、然後用手慢慢揪成大小適中的劑子。
七、接著將兩邊的口朝下收起,放入預熱170度的烤箱裡。
八、開啟熱風迴圈,溫度170℃烤10分鐘,然後翻面再烤8分鐘即可。