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凍老黃瓜的方法是將黃瓜去皮、焯水、冷凍。選擇一個筆直沒有彎曲的黃瓜,這樣打皮的時候會比較輕鬆、容易。用剝皮器將打好的黃瓜片成長條狀的薄片,黃瓜芯不要。然後將黃瓜放在燒開的水裡焯水,控幹水分,裝入保鮮膜,放入冰箱冷凍即可。
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用。
老黃瓜中含有豐富的維生素E,黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。
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