紅燒肉買什麼部位的肉

紅燒肉應買豬肋排上的五花肉，這個部位的肉都是肥瘦相間的結構，這個部位的瘦肉不會煮柴，肥肉遇熱也容易化，適合製作紅燒肉。紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。豬肉屬酸性食物，為保持膳食平衡，烹調時宜適量搭配些豆類和蔬菜等鹼性食物，如土豆、蘿蔔、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等。