首先把平底鍋開火，然後放入少量的油，只需要把牛排在熱鍋裡煎下，把牛排周圍煎一下，就可以把牛排的血水鎖住，便不會出現肉汁了。牛排的血水其實是牛肉的一種細胞液體，通俗的說就是肉汁，因此出現血水這種情況是正常的，只需要用以上方式處理即可。
煎牛排的做法：
1、牛排表面抹上鹽，醃製30分鐘。
2、鍋燒熱，放入黃油15克，融化。
3、再加入大蒜，翻炒一下。
4、放入醃好的牛排，大火煎20秒，然後翻面。
5、煎至兩面微焦，總共煎5分鐘左右的時間。
6、煎好之後，盛入擺盤，撒些黑胡椒粉即可。
這邊還要提醒大家，千萬不要拿鍋鏟去壓牛排，以免流失牛排的汁水，使牛排口感變差。
