1、牛角水果就是菱角，是一種菱科，菱屬。又名腰菱、水慄、菱實。味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
2、幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工製成菱粉，風乾製成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥。有助於健胃止痢，抗癌。有助於治療胃潰瘍，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌。菱柄外用治面板多發性疣贅，菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡。
3、牛角水果洗淨，放入水中，不加入其它配料，煮熟後即可食用。
