西瓜裡面瓜子發芽能吃。西瓜裡面瓜子發芽的原因是由於氣溫過高加上放置時間長而導致，西瓜子在15℃至25℃的溫度和一定溼度下，其胚會發育，從而長出小芽，這種發芽的西瓜對於人體不會有太大的損害，只是這種發芽的西瓜吃起來口感不太好，水分也不會太充足。西瓜是一年生蔓生藤本；莖、枝粗壯，具明顯的稜。卷鬚較粗壯，具短柔毛，葉柄粗，密被柔毛；葉片紙質，輪廓三角狀卵形，帶白綠色，兩面具短硬毛，葉片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均單生於葉腋。雄花花梗長3-4釐米，密被黃褐色長柔毛；花萼筒寬鐘形；花冠淡黃色；雄蕊近離生，花絲短，藥室折曲。
