雞蛋羹上面淋什麼汁

蒸的時候只放鹽，出鍋後自己弄喜歡的調料：醬油、醋2比1，一點點香油還有黑胡椒粉或者辣椒粉。雞蛋羹看似簡單，其實還是有很多技巧，水要加溫水，加一點攪打，再加一點再攪打，這樣重複兩三次，這樣做出來的雞蛋羹不會有蜂窩狀。

先把打好的蛋液放在蒸鍋上面蒸，一邊再開火開始把準備好的肉末，炒一下，這個肉末剁碎後用生抽料酒生粉醃一下，再在熱油鍋裡炒一下，把炒好的肉末倒在蒸的基本成型的雞蛋羹上，繼續蒸一小會兒就好了，出鍋可以撒一些蔥花，再加上有點生抽就非常完美了。